泰国文化之饮食篇：泰国料理
http://www.yinghuaedu.com 来源：英华教育（青岛）语言中心 发布时间：2012-09-12 12:19:21
泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food） 这期节目带领大家领略泰国美味 泰国不但风景优美，就连食物也一样美哦 下...
泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）
这期节目带领大家领略泰国美味
泰国不但风景优美，就连食物也一样美哦
下面就来介绍几款泰国美食吧
Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)
准备材料： 3杯水(750 ml)或鸡高汤
泰式酸辣虾汤
2根柠檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分长，稍为压碎 250克草虾(去壳、挑筋) 5根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定) 5片青柠檬叶，切丝 2颗青葱，稍为压碎 1大匙辣椒酱 3片新鲜/干姜根 1/2杯切半的蘑菇 1大匙切碎的香菜叶 1杯鱼露 1/4杯(60 ml)莱姆汁 作法： 将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
怎样吃泰国菜
由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。
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(高老师)
